全施設における臨地実習マニュアル : 給食経営管理・給食の運営
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書誌事項
全施設における臨地実習マニュアル : 給食経営管理・給食の運営
建帛社, 2010.3
第2版
- タイトル別名
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臨地実習マニュアル : 全施設における : 給食経営管理給食の運営
- タイトル読み
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ゼンシセツ ニオケル リンチ ジッシュウ マニュアル : キュウショク ケイエイ カンリ・キュウショク ノ ウンエイ
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注記
その他の共著者: 木下伊規子, 関千代子, 太郎良裕子, 藤井恵子, 藤原尚子, 保明美保子, 宮原公子, 山部秀子
付: 臨地実習ノート (24p ; 29cm)
参考文献: p117
内容説明・目次
目次
- 序章（臨地実習（校外実習含む）の目的・目標；実習のまとめと報告；臨地・校外実習の準備と心得）
- １ 給食経営管理実習（実習の目的；実習事項）
- ２ 給食の運営（実習の目的；実習事項）
- ３ 実習に必要な知識（医療保険制度；介護保険制度；医療におけるプライバシーの保護—守秘義務と個人情報保護法；ＩＳＯ；給食経営管理に使われる用語；帳票類）
「BOOKデータベース」 より