食品学

著者

• 丸山, 務 マルヤマ, ツトム

書誌事項

食品学

丸山務 [ほか] 著

（調理師養成教育全書, , 必修編||ヒッシュウヘン ; 5）

全国調理師養成施設協会, 2008.2

第3版

タイトル読み

ショクヒンガク

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03512382
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 138p
• 大きさ: 21cm
• 親書誌ID:
  • BB03507076