基礎栄養学

Author(s)

• 鈴木, 和春 スズキ, カズハル
• 真鍋, 祐之 マナベ, サチノブ
• 上原, 万里子 ウエハラ, マリコ

Bibliographic Information

基礎栄養学

鈴木和春, 真鍋祐之, 上原万里子著

（サクセス管理栄養士講座 / 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会監修, 6）

第一出版, 2010.9

Title Transcription

キソ エイヨウガク

Note

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 栄養の概念
• たんぱく質・酵素・糖質・核酸の構造と機能
• 生体エネルギー学、中間代謝の概要、糖質・脂質・たんぱく質の代謝
• 摂食行動
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水・電解質の代謝
• エネルギー代謝
• 遺伝子発現と栄養

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB03610712
• ISBN:
  • 9784804112312
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 132p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDC9 : 498.14
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 管理栄養士
• Parent Bibliography ID:
  • BB03610687