ごはん基本帳 : お米の達人が教える : 知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方
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書誌事項
ごはん基本帳 : お米の達人が教える : 知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方
家の光協会, 2010.11
- タイトル別名
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お米の達人が教えるごはん基本帳 : 知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方
- タイトル読み
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ゴハン キホンチョウ : オコメ ノ タツジン ガ オシエル : シッテイル ヨウデ シラナイ エラビカタ タキカタ タベカタ
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内容説明・目次
内容説明
だれよりもお米に詳しい米屋とだれよりもお米が大好きな料理家が教える毎日おいしいごはんを食べるための本。
目次
- だれよりもお米に詳しい米屋「スズノブ」西島豊造のお米とのじょうずなつき合い方（お米、きほんのき。；ごはんの炊き方（炊飯器の場合）；水田は、自然が認めた唯一の人工物なんだと思います）
- だれよりもお米が大好きな料理家・飛田和緒のお米を楽しむごはんレシピ（もう１種類ぐらい、今までと違うタイプのお米をそろえてもいいかも。；炊きたいごはんでにぎる「塩むすび」；「具入りおむすび」は小さくにぎる ほか）
- もっともっとおいしく食べるためのお米の法則（お米は精米したてが一番、手軽な家庭用の精米機も浸透中。好みの分づき米に；おまかせするなら炊飯器、米の個性を楽しむなら土鍋；水は水道水を濾過したぐらいがちょうどいい ほか）
「BOOKデータベース」 より
