吉兆湯木貞一 : 料理の道

著者

• 末廣, 幸代 スエヒロ, サチヨ

書誌事項

吉兆湯木貞一 : 料理の道

末廣幸代著

（歴史文化ライブラリー, 310）

吉川弘文館, 2010.12

タイトル別名

吉兆 湯木貞一 : 料理の道

タイトル読み

キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ

内容説明・目次

内容説明

花鳥風月や文化・芸術を取り入れ、あらたな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。文化人との交流や、茶の場や美術品への造詣、美術館開設などから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。

目次

• 日本料理と湯木貞一—プロローグ
• 生い立ちと「吉兆」
• 大きな飛躍
• 茶の湯と湯木貞一
• 日本料理の完成へ
• 九十五歳の青年

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0400171X
• ISBN:
  • 9784642057103
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 7, 205p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 289.1
  • NDC9 : 289.1
• 件名:
  • BSH : 湯木, 貞一
• 親書誌ID:
  • BN15361347