プロのためのわかりやすい中国料理

Author(s)

• 松本, 秀夫 マツモト, ヒデオ
• 辻調理師専門学校中国料理研究室 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ チュウゴク リョウリ ケンキュウシツ
• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

プロのためのわかりやすい中国料理

松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室著

柴田書店, 2010.11

新版

Other Title

わかりやすい中国料理 : プロのための

Title Transcription

プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ チュウゴク リョウリ

Note

参考文献: p350

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 料理（乾貨；冷菜；炒菜　ほか）
• 基礎知識（中国料理の概要；地方料理の特徴；調理器具　ほか）
• 料理解説（乾貨；冷菜；炒菜　ほか）

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Details

• NCID: BB04123637
• ISBN:
  • 9784388061013
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 351p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(中国)
  • NDLSH : 中華料理