ナチュラルチーズ事典 : ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる
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ナチュラルチーズ事典 : ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる
日東書院本社, 2010.11
- タイトル読み
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ナチュラル チーズ ジテン : ナチュラル チーズ ノ チシキ オ シレバ モット オイシク ナル
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内容説明・目次
内容説明
ナチュラルチーズを極めたい、もっと知りたい、初めてなんだけどと言う人でも本書が解決してくれます。ナチュラルチーズを使用した料理はもちろんのこと「チーズの買い方と保存」「食べ頃サイン」「切り方と盛り付け方」「ワインとの相性」「他のアルコールとの相性」「フルーツ・野菜との相性」「パンとの相性」など役立つ知識を紹介。
目次
- チーズの基礎知識１（チーズとは何か？；チーズの分類の仕方 ほか）
- 世界のナチュラルチーズ（フレッシュタイプ；白カビタイプ ほか）
- チーズの基礎知識２（チーズの買い方と正しい保存；チーズの食べ頃サイン ほか）
- ナチュラルチーズ料理（４種類のチーズの盛り合わせ；カプレーゼ ほか）
「BOOKデータベース」 より