現代の栄養化学
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現代の栄養化学
三共出版, 2010.10
新版
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ゲンダイ ノ エイヨウ カガク
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注記
参考図書: 各章末
内容説明・目次
目次
- １ 序説—細胞、臓器の機能および情報伝達
- ２ 消化吸収
- ３ 糖質の代謝と栄養
- ４ タンパク質、アミノ酸の化学、代謝と栄養
- ５ 脂質の代謝と栄養
- ６ ビタミンの生理作用
- ７ ミネラルの生理作用
- ８ エネルギー代謝
- ９ 食物と健康
- １０ ２１世紀を健康に生きるための食生活
「BOOKデータベース」 より
