糖化による疾患と抗糖化食品・素材
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糖化による疾患と抗糖化食品・素材
シーエムシー出版, 2010.12
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Anti‐glycation foods and materials and diseases caused by glycation
糖化による疾患と抗糖化食品素材
食品シリーズ
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トウカ ニ ヨル シッカン ト コウトウカ ショクヒン ソザイ
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Note
ブックジャケットに「食品シリーズ」とあり
文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 序編 総論（加齢関連疾患におけるＡＧＥｓの意義—生活習慣における抗糖化の重要性；糖尿病における糖化反応の位置づけ；アンチエイジングを目指したＡＧＥｓ阻害剤の開発）
- 第１編 糖化による疾患（糖化と糖尿病；アルツハイマー病とＲＡＧＥ；加齢に伴う骨へのＡＧＥｓの蓄積と骨折リスク；動脈硬化と糖化；腎疾患における酸化／カルボニルストレス；加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物；糖化と皮膚の老化；脂質グリケーション産物のＬＣ−ＵＶ／ＭＳとＬＣ−ＭＳ／ＭＳ；ＡＧＥ受容体ＲＡＧＥの役割）
- 第２編 抗糖化素材と応用（抗糖化素材；抗糖化食品素材と応用）
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