ハンバーガーの歴史 : 世界中でなぜここまで愛されたのか?

Author(s)

• Smith, Andrew F.
• 小巻, 靖子 コマキ, ヤスコ
• 松原, 好秀 マツバラ, ヨシヒデ

Bibliographic Information

ハンバーガーの歴史 : 世界中でなぜここまで愛されたのか?

アンドルー・F・スミス著 ; 小巻靖子訳

（P-Vine BOOks）

ブルース・インターアクションズ, 2011.3

Other Title

Hamburger : a global history

Enjoy hamburger life!

Title Transcription

ハンバーガー ノ レキシ : セカイジュウ デ ナゼ ココマデ アイサレタノカ

Note

タイトルは奥付による

解説: 松原好秀

参考文献: p162-163

Description and Table of Contents

Description

１８９０年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物＝ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチ。

Table of Contents

• はじめに　小さな屋台が世界を変えていた
• １章　粗末な食べもの？ハンバーガーの起源とは？
• ２章　ハンバーガーチェーンの元祖をたどる旅
• ３章　マクドナルドという革命
• ４章　さまざまなハンバーガーチェーン
• ５章　ハンバーガーを食べるという体験
• ６章　世界のハンバーガー事情
• ７章　ハンバーガーの未来

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Details

• NCID: BB05391868
• ISBN:
  • 9784860204174
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 172p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.853
  • NDC9 : 673.973
• Subject Headings:
  • BSH : ハンバーガー -- 歴史
  • NDLSH : ファーストフード -- アメリカ合衆国 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- アメリカ合衆国 -- 歴史
  • NDLSH : ハンバーガー
• Parent Bibliography ID:
  • BA83604371