イタリアの地方料理
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イタリアの地方料理
柴田書店, 2011.4
- Other Title
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La Cucina Regionale Italiana
イタリアの地方料理 : 北から南まで20州280品の料理
- Title Transcription
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イタリア ノ チホウ リョウリ
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Note
「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂
ジャンル別料理索引: p413-418
素材別料理索引: p419-426
主な参考文献、主な参照サイト: p431
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 知識篇—各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州 ほか）
- 料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州 ほか）
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