イタリアの地方料理
著者
書誌事項
イタリアの地方料理
柴田書店, 2011.4
- タイトル別名
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La Cucina Regionale Italiana
イタリアの地方料理 : 北から南まで20州280品の料理
- タイトル読み
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イタリア ノ チホウ リョウリ
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注記
「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂
ジャンル別料理索引: p413-418
素材別料理索引: p419-426
主な参考文献、主な参照サイト: p431
内容説明・目次
目次
- 知識篇—各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州 ほか）
- 料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州 ほか）
「BOOKデータベース」 より