災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの
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災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの
光琳, 2011.5
- タイトル別名
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災害時における食と福祉 : 非常食災害食に求められるもの
- タイトル読み
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サイガイジ ニオケル ショク ト フクシ : ヒジョウショク・サイガイショク ニ モトメラレル モノ
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注記
参考文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１部 災害時の生活と福祉（避難生活全般の課題；口に入れたものはいずれ出る—災害時の排泄への対策・身体機能からのアプローチ；災害時における栄養・食生活支援活動の実際；災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」—介護福祉士による介護支援ボランティア活動から）
- 第２部 災害時の食をめぐる新たな視点（災害食とは：—中越と中越沖地震の体験から通して明らかになったこと；「複合災害」と「流通備蓄」の２つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える；災害食に期待される機能—来るべき首都直下型地震に備えて）
- 第３部 災害時の食と福祉の課題と展望—総合討論から（避難生活を支える災害食「非常食」から「医療・福祉・保健機能を加えた災害食」へ；都市防災への提言に向けて）
「BOOKデータベース」 より