Pulse foods : processing, quality and nutraceutical applications

著者

• Tiwari, Brijesh K.
• Gowen, Aoife
• McKenna, B. M.

書誌事項

Pulse foods : processing, quality and nutraceutical applications

edited by Brijesh K. Tiwari, Aoife Gowen, Brian McKenna

（Food science and technology : international series）

Academic Press, 2011

1st ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0625602X
• ISBN:
  • 9780123820181
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: viii, 475 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC22 : 664.80565
• 件名:
  • LCSH : Legumes -- Processing
  • LCSH : Legumes -- Quality
• 親書誌ID:
  • BA21017129