惣菜入門

著者

• 中山, 正夫 ナカヤマ, マサオ

書誌事項

惣菜入門

中山正夫著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2011.9

改訂4版

タイトル読み

ソウザイ ニュウモン

収録内容

• 参考文献: p180-181

内容説明・目次

目次

• １　惣菜とは
• ２　惣菜の原料
• ３　惣菜の製造
• ４　惣菜の保蔵、流通
• ５　そうざい業を始める手続きなど
• ６　惣菜に関係する用語解説

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06927169
• ISBN:
  • 9784889271492
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 181p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDLC : DL681
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品製造
• 親書誌ID:
  • BN03800064