新食感事典

Author(s)

• 西成, 勝好 ニシナリ, カツヨシ
• 中沢, 文子 ナカザワ, フミコ
• 勝田, 啓子 カツタ, ケイコ
• 戸田, 準 トダ, ジュン

Bibliographic Information

新食感事典

西成勝好 [ほか] 編集委員

サイエンスフォーラム, 2007.12

復刻版

Other Title

新食感事典

Title Transcription

シン ショッカン ジテン

Note

その他の編集委員: 中沢文子, 勝田啓子, 戸田準

1999年12月刊の復刻版

著者のうち戸田氏のヨミは推定

Details

• NCID: BB07145283
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 我孫子
• Pages/Volumes: 446p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 味覚