新食感事典

著者

• 西成, 勝好 ニシナリ, カツヨシ
• 中沢, 文子 ナカザワ, フミコ
• 勝田, 啓子 カツタ, ケイコ
• 戸田, 準 トダ, ジュン

書誌事項

新食感事典

西成勝好 [ほか] 編集委員

サイエンスフォーラム, 2007.12

復刻版

タイトル別名

新食感事典

タイトル読み

シン ショッカン ジテン

注記

その他の編集委員: 中沢文子, 勝田啓子, 戸田準

1999年12月刊の復刻版

著者のうち戸田氏のヨミは推定

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07145283
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 我孫子
• ページ数/冊数: 446p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 味覚