江戸めしのスゝメ
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書誌事項
江戸めしのスゝメ
（メディアファクトリー新書, 040）
メディアファクトリー, 2011.10
- タイトル別名
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江戸めしのススメ
- タイトル読み
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エドメシ ノ ススメ
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注記
主要参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
世界が注目する和食の原点は、江戸時代の庶民の食事にあった。豆腐に小魚、たくあんに米…。旬の素材を用いた、貧しくも理に適った食事＝江戸めし。その効能を解説すると共に、ぜひ作りたい１０品のレシピを公開する。現代を生き抜く健康的な暮らしの知恵と秘訣がここにある。
目次
- はじめに なぜいま「江戸めし」なのか
- 第１章 江戸に伝わる雑穀文化
- 第２章 農民が食べた健康料理
- 第３章 白米を愛した町人の家庭食
- 第４章 独身男の町・江戸の外食料理
- 第５章 心身を養う季節食
- 第６章 江戸めしが現代人を元気にする
- 巻末付録 江戸めしレシピ１０選
- おわりに 「節電」から「江戸めし」の時代へ
「BOOKデータベース」 より
