実況 (ライブ)・料理生物学

Author(s)

• 小倉, 明彦 オグラ, アキヒコ

Bibliographic Information

実況 (ライブ)・料理生物学

小倉明彦著

（阪大リーブル, 30）

大阪大学出版会, 2011.10

Other Title

実況・料理生物学

実況料理生物学

Title Transcription

ライブ リョウリ セイブツガク

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• 実況 (ライブ)・料理生物学

  2011.10.

  Maruzen eBook Library

Note

参考文献: p220-223

Description and Table of Contents

Description

阪大大人気講義録。おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。

Table of Contents

• 第０講　オリエンテーション「今年の顔触れはどうかな。」
• 第１講　カレーライスの生物学「講義をはじめます。」
• 第２講　ラーメンの生物学「今日のお昼は何を食べましたか。」
• 第３講　ホットドッグの生物学「勉強もちゃんとしてちょうだいね。」
• 第４講　お茶はいかがの生物学「今週はライトに、お茶にします。」
• 第５講　焼肉の生物学「今週は約束通りヘビーに焼肉です。」
• 第６講　ちょいと一杯の生物学「今日はこのあとコンパという諸君も多いでしょう。」
• 第７講　食後のデザートの生物学「暑くなってきましたね。」

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Details

• NCID: BB07360366
• ISBN:
  • 9784872593136
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 吹田
• Pages/Volumes: v, 223p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDC9 : 460
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 生物学
• Parent Bibliography ID:
  • BA81736553