実況 (ライブ)・料理生物学

著者

• 小倉, 明彦 オグラ, アキヒコ

書誌事項

実況 (ライブ)・料理生物学

小倉明彦著

（阪大リーブル, 30）

大阪大学出版会, 2011.10

タイトル別名

実況・料理生物学

実況料理生物学

タイトル読み

ライブ リョウリ セイブツガク

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• 実況 (ライブ)・料理生物学

  2011.10.

  Maruzen eBook Library

注記

参考文献: p220-223

内容説明・目次

内容説明

阪大大人気講義録。おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。

目次

• 第０講　オリエンテーション「今年の顔触れはどうかな。」
• 第１講　カレーライスの生物学「講義をはじめます。」
• 第２講　ラーメンの生物学「今日のお昼は何を食べましたか。」
• 第３講　ホットドッグの生物学「勉強もちゃんとしてちょうだいね。」
• 第４講　お茶はいかがの生物学「今週はライトに、お茶にします。」
• 第５講　焼肉の生物学「今週は約束通りヘビーに焼肉です。」
• 第６講　ちょいと一杯の生物学「今日はこのあとコンパという諸君も多いでしょう。」
• 第７講　食後のデザートの生物学「暑くなってきましたね。」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07360366
• ISBN:
  • 9784872593136
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 吹田
• ページ数/冊数: v, 223p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
  • NDC9 : 460
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 生物学
• 親書誌ID:
  • BA81736553