食品の化学・物性と機能性
著者
書誌事項
食品の化学・物性と機能性
（食品学, 1）
南江堂, 2011.11
改訂第2版
- タイトル別名
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General food science
食品の化学物性と機能性
- タイトル読み
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ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
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注記
参考図書: p[179]-181