熟成 : 豊かなるスローフードの世界
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熟成 : 豊かなるスローフードの世界
（おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ), vol.2）
エヌ・ティー・エス, 2011.12
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ジュクセイ : ユタカナル スローフード ノ セカイ
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注記
タイトルは奥付による
参考文献一覧: p138-139