牡蠣と紐育

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牡蠣と紐育

マーク・カーランスキー著 ; 山本光伸訳

扶桑社, 2011.12

タイトル別名

The big oyster : history on the half shell

タイトル読み

カキ ト ニューヨーク

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内容説明・目次

内容説明

世界的ベストセラー作家が活写する牡蛎の街—その真実の歴史。ニューヨークのカキの歴史は、ニューヨークの歴史そのものだ。その豊かさ、力強さ、活気、貪欲さ、思慮のなさ、破壊的かつ盲目的な側面、さらに、ニューヨーカーたちも自ら認めるに違いない、その不潔さを示す歴史でもある。本書は、ニューヨークが破壊され、その偉大な河口を死に至らしめたような歴史について書かれたものである。

目次

  • 第１部　エデンのカキ（カキ三昧の生活；二枚貝が棲む豊饒の地；二枚貝の繁殖力；すばらしい入植地；世界のカキとなって；自己中心的なニューヨーカー）
  • 第２部　ソドムの都市（ニューヨーカーたちのクラスオストレア的性質；ニューヨーカーたちが自ら招いたこと；カキ・マニア的行動；黄金時代に起こったこと；逞しい二枚貝）

「BOOKデータベース」 より

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