イタリア美味遺産 : 郷土料理を食べ尽くそう!
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書誌事項
イタリア美味遺産 : 郷土料理を食べ尽くそう!
新潮社, 2011.10
- ミラノ→フィレンツェ篇
- タイトル別名
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Gastronomia italiana
イタリア美味遺産 : 郷土料理を食べ尽くそう
- タイトル読み
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イタリア ビミ イサン : キョウド リョウリ オ タベ ツクソウ!
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注記
主な参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
北イタリア４州と中部２州の郷土料理を紹介する。
目次
- ピエモンテ州—スローフードの本拠地
- サヴォイア家の伝統
- リグーリア州—海風と香草とオリーブ・オイル
- エミリア・ロマーニャ州—詰め物パスタが自慢、食の宝庫
- ロンバルディア州—特産物は、日本人にも馴染み深い米と蕎麦
- ヴェネト州—魚介も家禽も！豊かな食材を堪能する
- トスカーナ州—ビステッカからジビエまで肉三昧
「BOOKデータベース」 より