生化学基礎 : 管理栄養士国家試験対策
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生化学基礎 : 管理栄養士国家試験対策
(食物と栄養学基礎シリーズ, 2)
学文社, 2012.1
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セイカガク キソ : カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク
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監修: 吉田勉
参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 はじめに
- 2 人体の構造
- 3 アミノ酸・タンパク質の化学と代謝
- 4 酵素の分類と性質
- 5 糖質の化学と代謝
- 6 脂質の化学と代謝
- 7 生体のエネルギー
- 8 代謝の調節機構
- 9 情報高分子の構造と機能
- 10 個体の調節機構と恒常性
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