生化学基礎 : 管理栄養士国家試験対策
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生化学基礎 : 管理栄養士国家試験対策
（食物と栄養学基礎シリーズ, 2）
学文社, 2012.1
- タイトル読み
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セイカガク キソ : カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク
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注記
監修: 吉田勉
参考文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- １ はじめに
- ２ 人体の構造
- ３ アミノ酸・タンパク質の化学と代謝
- ４ 酵素の分類と性質
- ５ 糖質の化学と代謝
- ６ 脂質の化学と代謝
- ７ 生体のエネルギー
- ８ 代謝の調節機構
- ９ 情報高分子の構造と機能
- １０ 個体の調節機構と恒常性
「BOOKデータベース」 より