世界の五大料理基本事典

著者

• 服部, 幸応 ハットリ, ユキオ

書誌事項

世界の五大料理基本事典

服部幸應著

東京堂出版, 2012.3

タイトル別名

Five major cuisines in the world

タイトル読み

セカイ ノ ゴダイ リョウリ キホン ジテン

注記

参考文献: p431

内容説明・目次

内容説明

日本料理、中国料理、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の調理器具から料理の種類、基本的な材料から特殊食材まで幅広く網羅。必ず役に立つ料理用語の日・英・仏・伊・西・中６カ国語対訳表付き。

目次

• イタリア料理
• フランス料理
• スペイン料理
• ワイン
• 中国料理
• 日本料理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08730325
• ISBN:
  • 9784490108163
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 455p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.036
  • NDC9 : 596.036
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 便覧
  • NDLSH : 料理 -- 便覧