食品衛生学実験

著者

• 川井, 英雄 カワイ, ヒデオ
• 廣末, トシ子 ヒロスエ, トシコ
• 細貝, 祐太郎 ホソガイ, ユウタロウ

書誌事項

食品衛生学実験

川井英雄, 廣末トシ子著

恒星社厚生閣, 2012.3

改訂

タイトル別名

改訂食品衛生学実験

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

監修: 細貝祐太郎

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生化学実験（食品添加物；動物用医薬品；残留農薬；鮮度および腐敗；油脂の変敗；水質検査）
• ２　食品微生物学実験（滅菌と消毒；培地の作り方と種類；培養法；形態観察；食品の細菌検査法；食中毒原因菌の分離；簡易検査法；容器、器具、手指などの細菌検査法）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB08772405
• ISBN:
  • 9784769912712
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 114p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生 -- 実験