抗肥満食品の開発と応用
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抗肥満食品の開発と応用
（CMCテクニカルライブラリー, 424 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2012.5
普及版
- Other Title
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抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用
Developments and applications of anti‐obesity functional food
- Title Transcription
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コウヒマン ショクヒン ノ カイハツ ト オウヨウ
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Note
初版のタイトル: 抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 (2007年刊)
初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による
文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 序編 バイオマーカーの開発
- 第１編 基盤的研究（アディポネクチンとそのレセプター；脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価；抗肥満のメカニズム ほか）
- 第２編 素材開発と応用（ゴマリグナン；アスタキサンチン；αリポ酸 ほか）
- 第３編 企業編—肥満予防食品と開発動向（味の素（株）—カプシエイト類；明治製菓（株）—カカオポリフェノール；サントリー（株） ほか）
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