抗肥満食品の開発と応用

著者

• 大沢, 俊彦 オオサワ, トシヒコ

書誌事項

抗肥満食品の開発と応用

大澤俊彦監修

（CMCテクニカルライブラリー, 424 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2012.5

普及版

タイトル別名

抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用

Developments and applications of anti‐obesity functional food

タイトル読み

コウヒマン ショクヒン ノ カイハツ ト オウヨウ

注記

初版のタイトル: 抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 (2007年刊)

初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 序編　バイオマーカーの開発
• 第１編　基盤的研究（アディポネクチンとそのレセプター；脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価；抗肥満のメカニズム　ほか）
• 第２編　素材開発と応用（ゴマリグナン；アスタキサンチン；αリポ酸　ほか）
• 第３編　企業編—肥満予防食品と開発動向（味の素（株）—カプシエイト類；明治製菓（株）—カカオポリフェノール；サントリー（株）　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09110891
• ISBN:
  • 9784781305035
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 297p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 痩身法
• 親書誌ID:
  • BA49949541