抗肥満食品の開発と応用
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書誌事項
抗肥満食品の開発と応用
(CMCテクニカルライブラリー, 424 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ)
シーエムシー出版, 2012.5
普及版
- タイトル別名
-
抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用
Developments and applications of anti‐obesity functional food
- タイトル読み
-
コウヒマン ショクヒン ノ カイハツ ト オウヨウ
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注記
初版のタイトル: 抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用 (2007年刊)
初版のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 序編 バイオマーカーの開発
- 第1編 基盤的研究(アディポネクチンとそのレセプター;脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価;抗肥満のメカニズム ほか)
- 第2編 素材開発と応用(ゴマリグナン;アスタキサンチン;αリポ酸 ほか)
- 第3編 企業編—肥満予防食品と開発動向(味の素(株)—カプシエイト類;明治製菓(株)—カカオポリフェノール;サントリー(株) ほか)
「BOOKデータベース」 より