西洋料理
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西洋料理
（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第1-2巻）
クレス出版, 2012.3
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セイヨウ リョウリ
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注記
底本: 1: 「西洋料理指南」 (雁金書屋, 明治5年刊, 国立国会図書館蔵), 「西洋料理通」 (万笈閣, 明治5年刊, 国立公文書館内閣文庫蔵), 「手軽西洋料理」 (江藤書店, 明治18年刊, 国立国会図書館蔵), 「常磐西洋料理」 (常磐社, 大正元年改正増補4版)
底本: 2: 「西洋料理法 附長崎料理法」(日用百科全書第十三編 博文館, 明治29年刊), 「洋食のおけいこ」 (宝永館, 明治36年刊), 「主婦の友」 (大倉書店, 明治41年刊)
布装
収録内容
- 1: 西洋料理指南 : 上・下 / 敬学堂主人著
- 西洋料理通 : 上・下・後編 / 仮名垣魯文編
- 手軽西洋料理 : 完 / クララ・ホイトニー著 ; 皿城キン訳
- 常磐西洋料理 / ボーカス著作 ; [エリザベス・ビンフォルド, サラ・エリス著]
- 2: 西洋料理法 : 附長崎料理法 / 大橋又太郎編
- 洋食のおけいこ / メェリー・エム・ウヰルソン, 大町禎子著
- 主婦の友 / 桜井ちか編
内容説明・目次
- 巻冊次
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1 ISBN 9784877336370
目次
- 西洋料理指南 上・下（敬学堂主人著／雁金書屋／明治５年／国立国会図書館蔵）
- 西洋料理通 上・下・後編（仮名垣魯文編／万笈閣／明治５年／国立公文書館内閣文庫蔵）
- 手軽西洋料理 完（クララ・ホイトニー著／皿城キン訳／江藤書店／明治１８年／国立国会図書館蔵）
- 常磐西洋料理（ボーカス著／常盤社／明治３７年）
- 巻冊次
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2 ISBN 9784877336387
目次
- 西洋料理法 附長崎料理法（日用百科全書第十三編）（大橋又太郎編／博文館／明治２９年）
- 洋食のおけいこ（メェリー・エム・ウヰルソン・大町禎子著／宝永館／明治３６年）
- 主婦の友（桜井ちか編／大倉書店／明治４１年）
「BOOKデータベース」 より
