西洋料理

Author(s)

• 江原, 絢子 エハラ, アヤコ
• 敬学堂主人 ケイガクドウ シュジン
• 仮名垣, 魯文 カナガキ, ロブン
• Whitney, Clara A.
• 皿城, キン サラシロ, キン
• Baucus, Georgiana
• Binford, Elizabeth
• Ellis, Sarah
• 渡部, 乙羽 ワタナベ, オトワ
• ウヰルソン, メェリー エム ウィルソン メリー エム
• 大町, 禎子 オオマチ, サダコ
• 桜井, ちか サクライ, チカ

Bibliographic Information

西洋料理

（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第1-2巻）

クレス出版, 2012.3

• 1
• 2

Title Transcription

セイヨウ リョウリ

Note

底本: 1: 「西洋料理指南」 (雁金書屋, 明治5年刊, 国立国会図書館蔵), 「西洋料理通」 (万笈閣, 明治5年刊, 国立公文書館内閣文庫蔵), 「手軽西洋料理」 (江藤書店, 明治18年刊, 国立国会図書館蔵), 「常磐西洋料理」 (常磐社, 大正元年改正増補4版)

底本: 2: 「西洋料理法 附長崎料理法」(日用百科全書第十三編 博文館, 明治29年刊), 「洋食のおけいこ」 (宝永館, 明治36年刊), 「主婦の友」 (大倉書店, 明治41年刊)

布装

Contents of Works

• 1: 西洋料理指南 : 上・下 / 敬学堂主人著
• 西洋料理通 : 上・下・後編 / 仮名垣魯文編
• 手軽西洋料理 : 完 / クララ・ホイトニー著 ; 皿城キン訳
• 常磐西洋料理 / ボーカス著作 ; [エリザベス・ビンフォルド, サラ・エリス著]
• 2: 西洋料理法 : 附長崎料理法 / 大橋又太郎編
• 洋食のおけいこ / メェリー・エム・ウヰルソン, 大町禎子著
• 主婦の友 / 桜井ちか編

Description and Table of Contents

Volume

1 ISBN 9784877336370

Table of Contents

• 西洋料理指南　上・下（敬学堂主人著／雁金書屋／明治５年／国立国会図書館蔵）
• 西洋料理通　上・下・後編（仮名垣魯文編／万笈閣／明治５年／国立公文書館内閣文庫蔵）
• 手軽西洋料理　完（クララ・ホイトニー著／皿城キン訳／江藤書店／明治１８年／国立国会図書館蔵）
• 常磐西洋料理（ボーカス著／常盤社／明治３７年）

Volume

2 ISBN 9784877336387

Table of Contents

• 西洋料理法　附長崎料理法（日用百科全書第十三編）（大橋又太郎編／博文館／明治２９年）
• 洋食のおけいこ（メェリー・エム・ウヰルソン・大町禎子著／宝永館／明治３６年）
• 主婦の友（桜井ちか編／大倉書店／明治４１年）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB09180999
• ISBN:
  • 9784877336370
  • 9784877336387
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 2冊
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.08
  • NDC9 : 596.08
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 料理(西洋)
  • NDLSH : 西洋料理
• Parent Bibliography ID:
  • BB09179005