家庭料理

Author(s)

• 江原, 絢子 エハラ, アヤコ
• 下田, 歌子 シモダ, ウタコ
• 赤堀, 峯吉 アカボリ, ミネキチ
• 中川, 良平 ナカガワ, リョウヘイ
• 秋穂, 益實 アキホ, マスミ
• 村田, 三郎 ムラタ, サブロウ

Bibliographic Information

家庭料理

（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第3-5巻）

クレス出版, 2012.3

• 1
• 2
• 3

Title Transcription

カテイ リョウリ

Note

底本: 1: 「料理手引草」 (博文館, 明治31年刊), 「和洋家庭料理法」 (自省堂, 明治37年刊)

底本: 2: 「四季の台所」 (女子新聞社, 明治43年刊), 「家庭和洋保健食料三食献立及料理法」 (改訂第1版 岡村書店, 大正6年刊)

底本: 3: 「毎日のお台所」 (内務省栄養研究所献立, 三誠堂, 大正12年刊), 「美味營養経濟的家庭的料理日々の献立」 (文録社, 大正13年刊)

各巻末: 参考文献あり

Contents of Works

• 1: 料理手引草 / 下田歌子著
• 和洋家庭料理法 : 全 / 赤堀峯吉著
• 2: 四季の台所 / 中川良平著
• 三食献立及料理法 : 家庭和洋保健食料 / 秋穂益實著
• 3: 毎日のお台所
• 家庭的料理日々の献立 : 美味營養経濟的 : 其調理法 / 村田三郎編

Description and Table of Contents

Volume

1 ISBN 9784877336394

Table of Contents

• 料理手引草（家庭文庫第四編）（下田歌子著／博文館／明治３１年）
• 和洋家庭料理法　全（赤堀峯吉著／自省堂／明治３７年）

Volume

2 ISBN 9784877336400

Table of Contents

• 四季の台所（中川良平著／女子新聞社／明治４３年）
• 家庭和洋保健食料三食献立及料理法（秋穂益実著／東京割烹女学校出版部／大正４年初版）

Volume

3 ISBN 9784877336417

Table of Contents

• 毎日のお台所（内務省栄養研究所献立／三誠堂／大正１２年）
• 美味営養経済的家庭料理日々の献立（村田三郎編／文録社／大正１３年）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB09196092
• ISBN:
  • 9784877336394
  • 9784877336400
  • 9784877336417
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 3冊
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.08
  • NDC9 : 596.08
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 料理(西洋)
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BB09179005