家庭料理
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家庭料理
（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第3-5巻）
クレス出版, 2012.3
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- タイトル読み
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カテイ リョウリ
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注記
底本: 1: 「料理手引草」 (博文館, 明治31年刊), 「和洋家庭料理法」 (自省堂, 明治37年刊)
底本: 2: 「四季の台所」 (女子新聞社, 明治43年刊), 「家庭和洋保健食料三食献立及料理法」 (改訂第1版 岡村書店, 大正6年刊)
底本: 3: 「毎日のお台所」 (内務省栄養研究所献立, 三誠堂, 大正12年刊), 「美味營養経濟的家庭的料理日々の献立」 (文録社, 大正13年刊)
各巻末: 参考文献あり
収録内容
- 1: 料理手引草 / 下田歌子著
- 和洋家庭料理法 : 全 / 赤堀峯吉著
- 2: 四季の台所 / 中川良平著
- 三食献立及料理法 : 家庭和洋保健食料 / 秋穂益實著
- 3: 毎日のお台所
- 家庭的料理日々の献立 : 美味營養経濟的 : 其調理法 / 村田三郎編
内容説明・目次
- 巻冊次
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1 ISBN 9784877336394
目次
- 料理手引草（家庭文庫第四編）（下田歌子著／博文館／明治３１年）
- 和洋家庭料理法 全（赤堀峯吉著／自省堂／明治３７年）
- 巻冊次
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2 ISBN 9784877336400
目次
- 四季の台所（中川良平著／女子新聞社／明治４３年）
- 家庭和洋保健食料三食献立及料理法（秋穂益実著／東京割烹女学校出版部／大正４年初版）
- 巻冊次
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3 ISBN 9784877336417
目次
- 毎日のお台所（内務省栄養研究所献立／三誠堂／大正１２年）
- 美味営養経済的家庭料理日々の献立（村田三郎編／文録社／大正１３年）
「BOOKデータベース」 より
