最新香料の事典

Author(s)

• 荒井, 綜一 アライ, ソウイチ
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ
• 矢島, 泉 ヤジマ, イズミ
• 川崎, 通昭 カワサキ, ミチアキ

Bibliographic Information

最新香料の事典

荒井綜一 [ほか] 編集

朝倉書店, 2012.2

普及版

Other Title

香料の事典 : 最新

Title Transcription

サイシン コウリョウ ノ ジテン

Note

その他の編者: 小林彰夫, 矢島泉, 川崎通昭

参考文献あり

G.香料およびフレーバー年表(近世): p598-603

索引: p[605]-620

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　序論
• ２　匂いの科学
• ３　香料の歴史
• ４　香料の素材
• ５　香粧品香料
• ６　天然および食品の香気成分
• ７　食品のフレーバー
• ８　その他の香料
• ９　香料の試験と規格

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Details

• NCID: BB0927382X
• ISBN:
  • 9784254252668
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 620p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 576.6
• Subject Headings:
  • NDLSH : 香料