うなぎ : 謎の生物
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Bibliographic Information
うなぎ : 謎の生物
(水産総合研究センター叢書)
築地書館, 2012.7
- Other Title
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うなぎ・謎の生物
うなぎ謎の生物
The eel is mysterious
- Title Transcription
-
ウナギ : ナゾ ノ セイブツ
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Note
引用文献: p271-276
さくいん: p277-279
執筆者: 太田博巳, 香川浩彦, 田中秀樹, 塚本勝巳, 廣瀬慶二
Description and Table of Contents
Description
ウナギは食べられなくなってしまうのか…?完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。
Table of Contents
- 第1章 日本人とウナギ(ウナギを食べる;ウナギの養殖;養殖の種苗に使うシラスウナギ;ウナギの消費量;ウナギ種苗精算研究の夜明け;ウナギプロジェクトへの道)
- 第2章 ウナギの産卵場を求めて(産卵場の謎;太平洋の調査;二つの仮説;プレレプトセファルスの採集;親ウナギの捕獲;卵の発見)
- 第3章 ウナギをつくる(ウナギの性;ウナギの成熟の不思議;ウナギを人工的に成熟させる方法;雌の成熟;雄の成熟;人工授精;よい卵をつくる)
- 第4章 ウナギを育てる(ウナギの赤ちゃんは育つのか?;どんな環境がいいの?;いったに何を食べるの?;足りない栄養は何?;劇的な変身—シラスウナギの誕生;未来のウナギ養殖)
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