栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド

著者

• 上西, 一弘 ウエニシ, カズヒロ

書誌事項

栄養素の通になる : 食品成分最新ガイド

上西一弘著

女子栄養大学出版部, 2012.7

第3版

タイトル読み

エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル : ショクヒン セイブン サイシン ガイド

注記

参考文献: p255

内容説明・目次

内容説明

「日本食品標準成分表２０１０」をもとに改訂。たんぱく質（アミノ酸）、脂質の情報を追加。クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン、ビオチンの基本データを改訂。好評の大ネタ、小ネタがさらに充実。

目次

• １章　エネルギーの通になる
• ２章　三大栄養素の通になる（たんぱく質；脂質；飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸　ほか）
• ３章　ビタミンの通になる（ビタミンＢ群；ビタミンＢ１；ビタミンＢ２；ナイアシン　ほか）
• ４章　ミネラルの通になる（ナトリウム；カリウム；カルシウム；マグネシウム　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB09968683
• ISBN:
  • 9784789509213
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 255p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養