たべもの語源辞典
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たべもの語源辞典
東京堂出版, 2012.9
新訂版
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タベモノ ゴゲン ジテン
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
813.6||Sh49110048453
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Description and Table of Contents
Description
野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理５００をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来３０年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。
Table of Contents
- 鳥・獣・魚貝類（アオヤギ（青柳）；アユ（鮎） ほか）
- 穀・野菜・果実・藻・茸類（アサツキ（浅葱）；イチジク（無花果） ほか）
- 加工食品・菓子・酒・調味料（あかふくもち（赤福餅）；あさづけ（浅漬） ほか）
- 調理法（あさじやき（浅路焼）；あらい（洗鱠） ほか）
- 料理名（あさじやき（浅路焼）；あずきがゆ（小豆粥） ほか）
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