たべもの語源辞典

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たべもの語源辞典

清水桂一編

東京堂出版, 2012.9

新訂版

タイトル読み

タベモノ ゴゲン ジテン

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内容説明・目次

内容説明

野菜、魚介、果物、菓子など身近な食材や料理５００をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに料理法、逸話などの薀蓄を満載。刊行以来３０年余のロングセラーを改訂し新たに現代の読者に贈る。

目次

  • 鳥・獣・魚貝類（アオヤギ（青柳）；アユ（鮎）　ほか）
  • 穀・野菜・果実・藻・茸類（アサツキ（浅葱）；イチジク（無花果）　ほか）
  • 加工食品・菓子・酒・調味料（あかふくもち（赤福餅）；あさづけ（浅漬）　ほか）
  • 調理法（あさじやき（浅路焼）；あらい（洗鱠）　ほか）
  • 料理名（あさじやき（浅路焼）；あずきがゆ（小豆粥）　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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