救荒雑草 : 飢えを救った雑草たち
著者
書誌事項
救荒雑草 : 飢えを救った雑草たち
全国農村教育協会, 2012.9
- タイトル別名
-
救荒雑草 : 飢えを救った雑草たち
- タイトル読み
-
キュウコウ ザッソウ : ウエ オ スクッタ ザッソウ タチ
大学図書館所蔵 件 / 全70件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
飢饉年譜: p180
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。
目次
- 1 栽培植物とは
- 2 現在の野菜と雑草
- 3 安全な食べ物
- 4 救荒植物研究の歴史
- 5 救荒植物種の特徴
- 6 救荒植物を知ることの意義
- 7 救荒植物の食べ方
- 8 救荒植物の食品成分組成
- 草種別の解説
「BOOKデータベース」 より