トウガラシの叫び : 「食の危機」最前線をゆく

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トウガラシの叫び : 「食の危機」最前線をゆく

カート・マイケル・フリーズ, クレイグ・クラフト, ゲイリー・ポール・ナバーン著 ; 田内しょうこ訳

春秋社, 2012.11

タイトル別名

Chasing chiles

Chasing chiles : hot spots along the pepper trail

トウガラシの叫び : 食の危機最前線をゆく

タイトル読み

トウガラシ ノ サケビ : ショク ノ キキ サイゼンセン オ ユク

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内容説明・目次

内容説明

農家は知っているのに、私たちが知らない本当のこと。干ばつ、洪水、ハリケーン…。急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか？太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわかる、紀行ノンフィクション。

目次

  • イントロダクション　辛味の聖地へ
  • １　野生のチリを探して—ソノラ
  • ２　ダティル：ファースト海岸の最初のトウガラシ
  • ３　ユカタンのハバネロと苦難の時期
  • ４　タバスコ：ケイジャンカントリーの元気の素
  • ５　リオグランデ川に沿ってロザリオのように連なるトウガラシ畑
  • ６　旅のクライマックスに、絶滅危惧種トウガラシを訪ねる
  • さいごに　気候変動に対応しながら食べること、育てること

「BOOKデータベース」 より

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