戦時下の料理

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戦時下の料理

（近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説, 第11-13巻）

クレス出版, 2013.1

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Title Transcription

センジカ ノ リョウリ

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Note

底本: 1: 「岩手県栄養指導書」 (岩手県社会事業協会, 昭和11年刊), 「国民食 栄養献立三百六十五日」 (早稲田図書出版社, 昭和16年刊)

底本: 2: 「東北地方に於ける食物研究」 (宮城県女子専門学校, 昭和13年刊), 「全日本郷土料理」 (全国高等女学校長協会, 昭和15年刊), 「郷土食と調理法」 (学習社, 昭和19年刊), 「時局料理の栞」 (山中報郷会, 昭和17年刊)

底本: 3: 「国民保健食の栞」 (全国高等女学校長協会, 昭和16年刊), 「農村と栄養料理」 (日本国民高等学校, 昭和17年刊)

Contents of Works

  • 1: 岩手県栄養指導書 / 岩手県社会事業協会編
  • 国民食 : 栄養献立三百六十五日 / 加藤俊子著
  • 2: 東北地方に於ける食物研究 / 宮城県女子専門学校編
  • 全日本郷土料理 / 全国高等女学校長協会編
  • 郷土食と調理法 / 全国学農連盟編
  • 時局料理の栞 / 滋賀県立日野高等女学校著
  • 3: 国民保健食の栞 / 全国高等女学校長協会編
  • 農村と栄養料理 / 酒井章平編著

Description and Table of Contents

Volume

1 ISBN 9784877337209

Table of Contents

  • 岩手県栄養指導書（食べ物についての心得；献立の組合せ方；主食物のいろいろの作り方；間食又は代用食品のいろいろの作り方；救荒食品のいろいろの作り方；副食物のいろいろの作り方；食品のたくはへ方；漬物のいろいろ　ほか）
  • 国民食栄養献立三百六十五日
Volume

2 ISBN 9784877337216

Table of Contents

  • 東北地方に於ける食物研究—宮城県女子専門学校編／昭和１３年
  • 全日本郷土料理—全国高等女学校長協会編・発行／昭和１５年
  • 郷土食と調理法—全国学農連盟編／学習社／昭和１９年
  • 時局料理の栞—滋賀県立日野高等女学校著／財団法人山中報郷会／昭和１７年
Volume

3 ISBN 9784877337223

Table of Contents

  • 国民保健食の栞—全国高等女学校長協会編・発行／昭和１６年（榮養知識の概要；節米飯類；壽司類；粥雜炊類；すゐとん類；パン類；麺類；サンドウヰツチ類；餅團子類；平燒類；榮養料理）
  • 農村と栄養料理—酒井章平編著／日本国民高等学校／昭和１７年

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Details

  • NCID
    BB11505644
  • ISBN
    • 9784877337209
    • 9784877337216
    • 9784877337223
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    3冊
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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