食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
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食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
(ヒストリカル・スタディーズ, 04)
太田出版, 2013.2
- タイトル別名
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Empires of food : feast, famine and the rise and fall of civilizations
- タイトル読み
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ショクリョウ ノ テイコク : ショクモツ ガ ケッテイズケタ ブンメイ ノ ボッコウ ト ホウカイ
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内容説明・目次
内容説明
食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く1万年史。
目次
- 第1部 食糧の代償(市—食糧交易;食糧貯蔵庫—一万トンの穀物をどうするか?;農場—利益のための食糧生産と環境からの搾取)
- 第2部 のしかかる代償(水—危険をはらむ潅漑;土—生きるための化学;氷—食糧の保存)
- 第3部 からっぽのポケット(血—食糧の征服;金—茶と飢饉;時—フェア、オーガニック、そしてスロー)
- 結論 大食の新しい潮流と明日のメニュー
「BOOKデータベース」 より