日本の食の近未来
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日本の食の近未来
思文閣出版, 2013.3
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ニホン ノ ショク ノ キンミライ
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参考文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 日本の伝統的食文化としての和食の行方
- 日本における家族の変化と食生活
- 食空間と将来
- 「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて—アーユルヴェーダを照射版として
- 高齢者と食の満足—韓国の高齢者福祉施設を例に
- 鼻で食べることと目で食べること
- 国民食になった餃子—受容と発展をめぐって
- 食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末
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