小泉武夫のミラクル食文化論

著者

• 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ

書誌事項

小泉武夫のミラクル食文化論

小泉武夫著

亜紀書房, 2013.5

タイトル読み

コイズミ タケオ ノ ミラクル ショクブンカロン

内容説明・目次

内容説明

食欲が生んだ奇跡！滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。

目次

• 第１章　ヒトは何を食べてきたのか
• 第２章　火と灰
• 第３章　道具と知恵
• 第４章　原始国家と神の誕生
• 第５章　酒のはじまり
• 第６章　塩と人間
• 第７章　保存する技術１（干す・燻す・葉に包む・灰）
• 第８章　保存する技術２（発酵）
• 第９章　毒と解毒食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12567217
• ISBN:
  • 9784750513089
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 269p, 図版1枚
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活