小泉武夫のミラクル食文化論

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小泉武夫のミラクル食文化論

小泉武夫著

亜紀書房, 2013.5

Title Transcription

コイズミ タケオ ノ ミラクル ショクブンカロン

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Description and Table of Contents

Description

食欲が生んだ奇跡！滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。

Table of Contents

  • 第１章　ヒトは何を食べてきたのか
  • 第２章　火と灰
  • 第３章　道具と知恵
  • 第４章　原始国家と神の誕生
  • 第５章　酒のはじまり
  • 第６章　塩と人間
  • 第７章　保存する技術１（干す・燻す・葉に包む・灰）
  • 第８章　保存する技術２（発酵）
  • 第９章　毒と解毒食品

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Details

  • NCID
    BB12567217
  • ISBN
    • 9784750513089
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    269p, 図版1枚
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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