小泉武夫のミラクル食文化論

書誌事項

小泉武夫のミラクル食文化論

小泉武夫著

亜紀書房, 2013.5

タイトル読み

コイズミ タケオ ノ ミラクル ショクブンカロン

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内容説明・目次

内容説明

食欲が生んだ奇跡!滋味と栄養、安全と安心。ヒトの心と体、そして命を支えつづけてきたあまねく食物への「感動」を新たにする一冊。

目次

  • 第1章 ヒトは何を食べてきたのか
  • 第2章 火と灰
  • 第3章 道具と知恵
  • 第4章 原始国家と神の誕生
  • 第5章 酒のはじまり
  • 第6章 塩と人間
  • 第7章 保存する技術1(干す・燻す・葉に包む・灰)
  • 第8章 保存する技術2(発酵)
  • 第9章 毒と解毒食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB12567217
  • ISBN
    • 9784750513089
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    269p, 図版1枚
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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