海藻利用の科学

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海藻利用の科学

山田信夫著

成山堂書店, 2013.6

新訂増補版

Title Transcription

カイソウ リヨウ ノ カガク

Available at  / 87 libraries

Note

文献: 章末

Description and Table of Contents

Description

食用や肥・飼料としてだけでなく、工業・医薬など多方面で幅広く利用されている海藻。新たに、寒天などの多糖類の高度利用や、これまで伝承でしかないとされていた育毛効果、さらに世界で初の海藻発酵製品の誕生、バイオ燃料の開発研究などの新知見を紹介し、新たな方向性を探る。

Table of Contents

  • 第１章　海藻と海草
  • 第２章　世界の海藻資源とその利用
  • 第３章　海藻の一般化学成分
  • 第４章　海藻のタンパク質と脂質
  • 第５章　海藻の炭水化物と食物繊維
  • 第６章　海藻の無機成分とビタミン
  • 第７章　海藻の生理活性物質
  • 第８章　海藻の発酵製品
  • 第９章　海藻の肥料・飼料への利用
  • 第１０章　海藻の美容効果と育毛作用
  • 第１１章　海藻のエネルギー源としての利用
  • 第１２章　海藻の安全性

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Details

  • NCID
    BB12698576
  • ISBN
    • 9784425827930
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    11, 462p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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