誰も知らない「無添加」のカラクリ
著者
書誌事項
誰も知らない「無添加」のカラクリ
(青春新書intelligence, PI-397)
青春出版社, 2013.5
- タイトル別名
-
誰も知らない無添加のカラクリ
- タイトル読み
-
ダレモ シラナイ ムテンカ ノ カラクリ
大学図書館所蔵 件 / 全39件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
「黄色の着色料」は、サプリメントとして使うと「ビタミンB2」。「保存料ゼロ」の代わりに、保存目的の添加物が!漂白しないのが“当たり前”のもやしに「無漂白」のカラクリ。—“食の安全”の超エキスパートが教える体にいい食品・悪い食品の真実。
目次
- 第1章 「無添加」にはカラクリがある—「体にいい食品・悪い食品」の意外な真実(もともと使わないのが当たり前なのに「保存料・着色料無添加」を強調!;「保存料ゼロ」の代わりに、保存目的の添加物が! ほか)
- 第2章 「砂糖不使用」、実は糖分たっぷり—気になる「食品表示」には誤解がいっぱい(「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」、どちらが糖分が少ないか;「カロリーゼロ」のドリンクなら、飲んでも太らないのか ほか)
- 第3章 「食品添加物」の舞台裏—基準値の決め方から製造方法まで(問題「この体に悪そうな食品の正体は何でしょう」;食べものはみな、化学物質でできている ほか)
- 第4章 科学的に正しい「食の安全」と「健康」を考える—賢い消費者になるために知っておきたいこと(「安全」と「安心」をはき違えている日本人;問題は、「有害性」より「量」なんです ほか)
「BOOKデータベース」 より