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コールドチェーン

森隆行, 石田信博, 横見宗樹著

晃洋書房, 2013.6

Title Transcription

コールド チェーン

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Note

参考文献: 巻末p5-7

Description and Table of Contents

Description

コールドチェーンの構築は、食品だけにとどまらず、医薬品、化学品、電子部品、生花など、さまざまな場面で求められる。またその対象国も、日本や欧米諸国をはじめ、これから整備が求められる新興国など世界各国におよぶ。本書では、コールドチェーンの歴史や概要に触れ、タイにおける鶏肉加工食品の対日輸出など実際の事例もとり上げながら、コールドチェーンの可能性を問う。

Table of Contents

  • 序章 今、なぜコールドチェーンか—二一世紀はコールドチェーンの時代!
  • 第1章 コールドチェーンの概念
  • 第2章 コールドチェーン発展史
  • 第3章 コールドチェーンにおける食品の安全と鮮度・温度管理
  • 第4章 コールドチェーンの市場
  • 第5章 コールドチェーンにおけるサプライヤー
  • 第6章 コールドチェーンの実際—鶏肉加工食品の対日輸出
  • 第7章 コールドチェーンの新しい動向
  • 第8章 日本におけるコールドチェーンの課題

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Details

  • NCID
    BB12896660
  • ISBN
    • 9784771024663
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    ix, 168, 7p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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