栄養科学の歴史

著者

• 安本, 教伝 ヤスモト, キョウデン
• 辻, 英明 ツジ, ヒデアキ
• 中坊, 幸弘 ナカボウ, ユキヒロ

書誌事項

栄養科学の歴史

安本教傳, 辻英明, 中坊幸弘著

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2013.9

タイトル読み

エイヨウ カガク ノ レキシ

注記

編集: 講談社サイエンティフィク

参考書: p132-133

内容説明・目次

目次

• 第１編　栄養科学史の概要
• 第２編　栄養思想の時代：古代ギリシャから近世
• 第３編　近代栄養科学の時代：化学革命から２０世紀初頭まで
• 第４編　２０世紀におけるビタミンという新しい栄養素の発見
• 第５編　栄養科学の成果としての食品成分表と食事摂取基準
• 第６編　栄養科学の実践

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13633962
• ISBN:
  • 9784061553569
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 135p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養 -- 歴史
  • NDLSH : 栄養 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BA3823828X