栄養科学の歴史

Author(s)

• 安本, 教伝 ヤスモト, キョウデン
• 辻, 英明 ツジ, ヒデアキ
• 中坊, 幸弘 ナカボウ, ユキヒロ

Bibliographic Information

栄養科学の歴史

安本教傳, 辻英明, 中坊幸弘著

（栄養科学シリーズNEXT）

講談社, 2013.9

Title Transcription

エイヨウ カガク ノ レキシ

Note

編集: 講談社サイエンティフィク

参考書: p132-133

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　栄養科学史の概要
• 第２編　栄養思想の時代：古代ギリシャから近世
• 第３編　近代栄養科学の時代：化学革命から２０世紀初頭まで
• 第４編　２０世紀におけるビタミンという新しい栄養素の発見
• 第５編　栄養科学の成果としての食品成分表と食事摂取基準
• 第６編　栄養科学の実践

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB13633962
• ISBN:
  • 9784061553569
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 135p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養 -- 歴史
  • NDLSH : 栄養 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BA3823828X