太る脳、痩せる脳
著者
書誌事項
太る脳、痩せる脳
（日経プレミアシリーズ, 201）
日本経済新聞出版社, 2013.9
- タイトル別名
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太る脳痩せる脳
- タイトル読み
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フトル ノウ、ヤセル ノウ
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注記
参考文献: p226-230
内容説明・目次
内容説明
なぜ太ってしまうのか。なぜ日本食は食べ過ぎを防ぐのか。適切な体重管理をするには、脳と身体の仕組みの本質的な理解が必要です。脂質と糖質が「やみつき」になる理由、食に満足感をもたらす「うま味」のはたらき…。健康に暮らすために必須の知識が満載の一冊。
目次
- 第１章 脳が身体を見守っている
- 第２章 おいしさを感じるのは味覚だけではない
- 第３章 脳は胃腸と直結している
- 第４章 体内のバランスを保つ脳のはたらき
- 第５章 食欲と満足感をつくる脳
- 第６章 うま味は「やみつき」にならない
- 第７章 食わず嫌いと本当の嫌い
- 第８章 肥満症を呼ぶもの
- 第９章 日本人は何を食べてきたか
- 第１０章 適切な体重の人の脳は元気
- 第１１章 体重管理の鍵はうま味が握る
「BOOKデータベース」 より