カロリーゼロにだまされるな : 本当は怖い人工甘味料の裏側

著者

• 大西, 睦子 (内科学) オオニシ, ムツコ

書誌事項

カロリーゼロにだまされるな : 本当は怖い人工甘味料の裏側

大西睦子著

ダイヤモンド社, 2013.9

タイトル読み

カロリー ゼロ ニ ダマサレルナ : ホントウ ワ コワイ ジンコウ カンミリョウ ノ ウラガワ

注記

主な参考文献・ウェブサイト: p194

内容説明・目次

内容説明

肥満、糖尿病、うつ、腎機能低下、血管系疾患等のリスクを増大させる「人工甘味料」の正体とは？ハーバード大で食品と健康の関係を研究する医師が警告！

目次

• 第１章　「ゼロ」の正体（そもそも「ゼロ」ではない；「ゼロ」なのに太る？）
• 第２章　「ゼロ」でなぜ太るのか？ほかにも怖い症状が…（ホルモンに作用し、体内に脂肪を蓄える；味覚を狂わせる　ほか）
• 第３章　「ゼロ」をつくる人工甘味料は多種多様（サッカリン—世界で最古の人工甘味料；アスパルテーム—最もスキャンダラスな人工甘味料　ほか）
• 第４章　天然甘味料でも要注意の「異性化糖」（１９７０年代以降は高フルクトース・コーンシロップの消費が激増；果糖とは何か？　ほか）
• 第５章　市販の飲みもの／食べものの選び方（コーラ；スポーツドリンク　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13768167
• ISBN:
  • 9784478022702
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 194p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品添加物
  • BSH : 人工甘味料