アミノ酸の科学と最新応用技術

著者

• 門脇, 基二 カドワキ, モトニ
• 鳥居, 邦夫 トリイ, クニオ
• 高橋, 迪雄 タカハシ, ミチオ

書誌事項

アミノ酸の科学と最新応用技術

門脇基二, 鳥居邦夫, 高橋迪雄監修

（CMCテクニカルライブラリー, 478 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2013.10

普及版

タイトル別名

Frontier of amino acid science and newly applications for better human life

タイトル読み

アミノサン ノ カガク ト サイシン オウヨウ ギジュツ

注記

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　基礎編（アミノ酸の科学；食とアミノ酸；アミノ酸の製造方法）
• 第２編　応用編（ライフスタイルとアミノ酸；病態とアミノ酸；機能素材としてのアミノ酸）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13858099
• ISBN:
  • 9784781307374
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 323p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : アミノ酸
• 親書誌ID:
  • BA49949541