実践から学ぶ女将のおもてなし経営

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実践から学ぶ女将のおもてなし経営

姜聖淑著

中央経済社, 2013.11

タイトル別名

女将(おかみ)のおもてなし経営 : 実践から学ぶ

女将のおもてなし経営 : 実践から学ぶ

タイトル読み

ジッセン カラ マナブ オカミ ノ オモテナシ ケイエイ

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注記

参考文献: p173-185

内容説明・目次

内容説明

「女将」の仕事内容は知られているようで実はあまり知られていない。本書は女将に着目し、その歴史、タイプ、人間関係、リーダーシップ、サービス内容、人材育成方法などを経営学の視点で解説する。女将に学ぶ高品質のサービス。

目次

  • 第１章　ザ・オカミ—Ｔｈｅ　ＯＫＡＭＩ
  • 第２章　わかるようでわからない日本旅館の仕組み—女将の環境をめぐる
  • 第３章　女将のしごと—求められる能力と役割
  • 第４章　女将のリーダーシップ・スタイル—女将をめぐる人的関係性
  • 第５章　旅館の魅力—人！人！人！サービス人材育成の手掛かり
  • 第６章　お客様へのおもてなし—宿が目指すもの
  • 第７章　女将の知の蓄積と伝承のプロセス—日本のおもてなしをみせろ！

「BOOKデータベース」 より

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