健康と食の安全を考えた食品衛生学実験

著者

• 増田, 修一 マスダ, シュウイチ
• 池田, 隆幸 イケダ, タカユキ
• 石原, 健吾 イシハラ, ケンゴ
• 宇都宮, 信子 ウツノミヤ, ノブコ
• 大野, 浩之 (衛生) オオノ, ヒロユキ
• 大橋, 典男 オオハシ, ノリオ
• 佐野, 満昭 サノ, ミツアキ
• 島村, 裕子 シマムラ, ユウコ
• 杉山, 千歳 スギヤマ, チトセ
• 滝川, 和郎 タキカワ, カズオ
• 對尾, 征彦 ツシオ, ユキヒコ
• 吉川, 悠子 ヨシカワ, ユウコ
• 吉田, 啓子 ヨシダ, ケイコ

書誌事項

健康と食の安全を考えた食品衛生学実験

増田修一編著 ; 池田隆幸 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2013.11

改訂新版

タイトル別名

食品衛生学実験 : 健康と食の安全を考えた

タイトル読み

ケンコウ ト ショク ノ アンゼン オ カンガエタ ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

参考文献あり

その他の著者: 石原健吾, 宇都宮信子, 大野浩之, 大橋典男, 佐野満昭, 島村裕子, 杉山千歳, 滝川和郎, 對尾征彦, 吉川悠子, 吉田啓子

内容説明・目次

目次

• １章　食品衛生学実験の基礎
• ２章　微生物の試験
• ３章　理化学的試験
• ４章　食品の品質試験
• ５章　食品用器具・容器包装の試験
• ６章　安全評価に関する試験

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14390141
• ISBN:
  • 9784874923160
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 188p, 図版 [4] p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : SC186
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生 -- 実験